반응형 비프부르기뇽이란1 드라마 "폭군의 셰프"에서 화제! 지영이 무승부 이끈 그 프랑스 요리의 모든 것 깊고 진한 프랑스의 맛, 비프 부르기뇽의 모든 것 쌀쌀한 바람이 불어오는 계절, 따뜻하고 깊은 맛의 요리가 그리워질 때면 프랑스 부르고뉴 지방의 대표 요리, 비프 부르기뇽(Bœuf Bourguignon)이 떠오른다. 이는 단순한 소고기 스튜를 넘어, 시간과 정성이 빚어내는 프랑스 미식 문화의 정수라 할 수 있다. 본 글에서는 비프 부르기뇽의 정의와 역사부터 완벽한 한 그릇을 만들기 위한 핵심 요소, 그리고 즐기는 방법까지 다각도로 심도 있게 분석하고자 한다. 비프 부르기뇽이란 무엇인가?비프 부르기뇽은 이름 그대로 '부르고뉴풍 소고기 요리'를 의미한다. 소고기를 레드 와인, 특히 부르고뉴산 와인에 푹 끓여 만든 프랑스식 스튜 또는 브레이징 요리이다. 주재료는 소고기, 레드 와인, 베이컨(라르동), 양.. 2025. 9. 15. 이전 1 다음 반응형
